速報レポート２

いよいよ炭焼きの本番が始まった。炭焼きは、(1)材の準備　(2)窯づめ　(3)窯閉じ　(4)火入れ　(5)窯焚き
という流れで作業を行う。また、約80時間程窯を焚き続ける。こどもたちは、これらの作業を数日に分けて行った。

○材準備
２０１１年６月２５日（土）８：３０～１２：００

炭になる材の準備を行った。6月半ばに森の中から運んできた丸太を、直径10センチほどの材になるように縦に割る。長さが90センチある丸太なので、手で割るのはとても難しい。そのため、薪割り機を使って材を準備した。
また、炭を焼く時は、窯の底面に竹を敷き詰める。材が直接地面に密着して、燃焼されないことを防ぐためだ。その時に使用する竹を、ナタを使って準備した。
さらに、この日の天気予報は雨。材が雨に濡れてしまうと良質な炭にならないため、また、雨の中での作業は危険なため、ブルーシートを使って作業場に屋根（タープ）を作った。
この日は、材の準備で作業を終えた。

薪割り機を使って、材を割る。どうやったら木が割り易いのか？役割分担をどうしたら良いかなど、こどもたちだけで考えて行っていた。

炭窯の床に敷き詰める竹を準備する。窯の大きさに合わせて切った長さの竹を、ナタを使って割る。近年こどもたちから遠ざけられる「刃物」も、きちんと使えば便利な道具となる。

雨の予報が出ていたため、作業場にタープを張った。どこにどうロープをかけたら、ブルーシートが屋根になるのかを、こどもたちと一緒に考えた。

○窯詰め・窯閉じ・火入れ・炭焼き
６月２６日（日）９：３０～１２：００
６月２７日（月）終日（窯焚き。2泊3日炊き続ける）
６月２８日（火）終日（同上）

準備した材を、炭窯の中に詰める作業を行った。この日は、泰阜村の炭焼き職人である、篠田正彦さんに炭焼きの講師として来ていただき、こどもたちに炭窯の窯詰めのやり方や、火の焚き方などを教えてもらった。

窯に詰める材は、長く重たい。薪をリレー形式で窯の入り口まで協力して材を運ぶ。

篠田さんに教えていただきながら、窯の中に材を詰めていく。

材を渡しながら、篠田さんに材の詰め方のコツを聞く。実際に体験することで、こどもたちは職人の知恵を学んでゆく。

窯詰めが終わり、炭窯の入り口を閉めたところ。

窯詰めが終わったら、次は火入れ。焚き口に火をつけた。ここからは、こどもたちが1時間ごとのローテーションを組んで火の番をしてゆく。

気づいたことがあったら、その都度記録してゆく。煙の様子、色、匂い、窯の表面の温度など、五感と想像力を使って炭を焼いてゆく。

この後、こどもたちは約８０時間炭を焼き続けた。（真夜は火の番ができないため、熾きによる熱で炭を焼く）炭窯は、窯の中が見えない。そのため、煙突から吹き上げる煙の勢い、色、匂い、そして窯の表面の温度などを観察しながら、薪くべのやり方を変えてゆく。炊きすぎたら窯の中の材は全て灰になってしまい、それを恐れて炊き方が少ないと炭にならずに、窯を開けた時に「木」のままで残ることになる。
こどもたちは、皆で頭を抱えながら、窯の中の様子を想像して薪をくべ、そして火を止めるタイミングを決めた。
窯の扉を開けるのは、窯の中が冷めてから。（7日程かけて窯をゆっくり冷ましてゆく）自分たちが考えた結果がどうなっているのかは、窯を開けてからのお楽しみだ。次回は、篠田さんと一緒に窯の扉を開ける。

プログラム検索に戻る