速報レポート１１　「手作りチョコレートにチャレンジ」　～チョコレート、私たちに作れること・ほんとうの味（苦さ）にびっくり～

　カカオ豆からチョコレートになるまで手作りした。
→カカオ豆を洗う→フライパンで焙煎する→カカオ豆の皮をむく
→すり鉢でカカオ豆を砕く→すり鉢ごと湯せんをする→砂糖を入れる
→さらに混ぜ続ける→型に入れて冷やす→型から取り出して完成

• チョコレートとして食べるようになったのは、１９世紀中ごろ、２００年くらい前からあったことにびっくり。
• チョコレートの原料の「カカオ豆」を実際に目にすることができ感動。
• 「カカオ豆」の香りが、フライパンで焙煎することでさらにチョコレートの香りが増したことにびっくり。
• チョコレートをすり鉢で砕くのに、すごく時間がかかり、チョコレート作りには時間がかかることを発見。
• 「カカオ豆」の苦さにびっくり。
• 「カカオ豆」をすりつぶしていくと、カカオに含まれる油分が出で来ることにびっくり。

• 初めてのチョコレート作りで、チョコレートの本当の味がわかった。
• 普通のチョコレート（市販のチョコレート）にはたくさんの砂糖が入っていることがわかった。
• あんな粒々から、何もいれずにドロドロに変化したことに、とても驚いた。
• すごく作るのに手間がかかるけれど、いい（美味しい）チョコレートができそうで食べるのが楽しみです。
• たくさんの人で作ることは楽しいです。

カカオ豆

カカオ豆を洗う様子

カカオ豆を焙煎している様子

カカオ豆の皮

カカオ豆をすり鉢で砕いている様子

カカオ豆から油分ができてきた状態

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