速報レポート９

「循環」を学ぶカレーづくり

　尼崎の海で繁殖するムラサキイガイと尼崎運河で繁殖するコウロエンカワヒバリガイを枯れ葉や枯れ草と混ぜ合わせて作った堆肥を使って、南武庫之荘中学校の畑で自然農法によるニンジンを育てました。今日はあいにくの雨でしたが朝からニンジンを収穫し、成良中学校に運び、みんなで調理して尼崎の海の栄養を循環させたカレーを作りました。屋上庭園のひさしのあるデッキに廃材で作ったテーブルを並べて「循環レストラン」と名付けた会場を設営してたのしく食事会をしました。

雑草と共生させて育てました

大きく育っていました

アゲハチョウが畑で雨宿りしていました

全部で2.7㎏収穫できました

今回も尼崎の海の水質浄化の取り組みで連携している徳島大学の上月先生と研究室の学生やＯＢ、ＯＧの皆さん、国際エメックスセンターからも参加していただけました。上月先生が徳島から半田そうめんとスダチを持って来てくださいました。
そうめんと循環カレーを組み合わせてカレーそうめんを作りました。スダチを搾ると、とても爽やかな味わいでみんなに好評でした。そうめんをオリーブオイルで炒めてパリパリにしてカレーをかけて食べるととても香ばしくておいしくいただけました。循環カレーのいろんな食べ方を発見できました。

調理の様子

循環カレーライスのできあがり

循環カレーそうめんはスダチを搾って！！

プログラム検索に戻る