速報レポート５　木灰の利用～ワラビのあく抜き～伝わるＳｄｇｓ

一斗缶に保管してある木灰。地域の方からワラビをいただき、さっそく木灰を利用。木灰であく抜きすると、触感が良く、きれいな自然の色合いのワラビになります。釜戸で火を使うときは、良質な木灰を残す為、プラスチック類などの不純物は入れないこと、地元の間伐材を使って木灰にしていることを子どもたちに教えます。木灰は、ワラビのあく抜き以外に、草木染の媒染や、酸性の土壌をアルカリ性にする肥料として再利用しています。日本に昔から伝わる先人の知恵SDGs、森林の循環を子どもたちに伝えます。たかが灰、されど灰！一晩あく抜きしたワラビに、醤油と鰹節をかけたシンプルおやつ。クセがなく「美味しい！」とお代わり続出♪触感の良いあく抜きしたワラビは、木灰でしか味わえない、昔ながらのおばあちゃんの味。シャキシャキです♪

純粋な木灰

ワラビに木灰をかけます

今から熱湯を注ぎます

色が明るくなりました

おやつにワラビとフキを添えて

「うま～い！」お代わり～

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