速報レポート 2018年度伊那市立長谷中学校

NO	団体名	主な企画内容
22	伊那市立長谷中学校（長野県）	「鹿嶺の頂を極める！〜激辛ジビエカレーで地域おこし〜」 "鹿嶺高原キャンプ場でカレーフェスを行う。材料は全て中学生が学校で育てた野菜、捕獲した鹿肉を使用。地域おこし協力隊と共に、鹿嶺高原の自然を体験しながら、その魅力をPRし地域活性化を目指す。"

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活動日：９月１１日(火)
参加者：長谷中学校２年生１５人　　指導者：学校職員２名

「ラー油作り」

　3年生や1年生が収穫したとうがらしを，2年生がラー油にしました。昨年の3年生が残してくれたレシピを忠実に再現し，全校生徒が順次取り組んでいます。2年生はこれが初めてのラー油作り。(1)乾燥させたとうがらしを粉末にする。(2)ネギを刻み，オリーブオイル・ごま油と熱してネギ油を作る。(3)熱した油をとうがらしに加え，辛み成分を抽出する。(4)こして冷ます。この手順で作業を進めます。
　初めての作業でしたがテキパキと進めることができました。今回は時間の関係で冷ますまででおしまい。次はビン詰めにチャレンジです！

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■別年度のレポート
2020年度鍬を持て！中学生の開墾キャンプ　～ふるさとの自慢の畑と味を復活させよう～　実施レポート
2017年度中学生にできる地域興し～伝統野菜でふるさと長谷をＨＯＴに～　実施レポート

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