速報レポート２６

今年は秋になって天候不順のため蕎麦が不作であった。それでも10キロほどの粉を収穫できそうである。予定では10月23日に栽培したそば粉を使い蕎麦打ちをする予定であったが、蕎麦の実が乾かず自分たちで得たそば粉は11月に使用することにした。今回はご近所のお宅からそば粉をいただき蕎麦を作り昼食にいただいた。また、サツマイモが収穫の季節を迎えた（霜で葉っぱが枯れてこれ以上の成長は見込めない）ので、芋掘りをして稲わらを燃やして焼いて蕎麦と一緒にいただいた。サツマイモは出来が良く農家さんからお褒めの言葉をいただいた。このサツマイモ400本は、干し芋にして冬の保存食として大切に使いたい。サツマイモの茎は煮て食べる予定である。

蕎麦職人から蕎麦の歴史と作り方について説明していただく

そば粉8割、小麦粉2割で割合で粉をまぜ水を加えてこねる

棒で薄く伸ばす

折りたたんで切っていく

畑のサツマイモをひり出す、カボチャなみの大きさ

米作りの作業で保管した藁を燃やし芋を焼く

焼きたてのサツマイモをいただく

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